صحن القرنبيط بصلصة الطماطم و الزيتون

المقادير :

طريقة التحضير :

تنزع الأوراق من القرنبيط ثم تقطع إلى قطع متوسطة .

يسخن الزيت و يقلّب فيه القرنبيط لدقيقة أو دقيقتين ، ثم نخرجه من المقلاة إلى الصحن .

تطهى حلقات البصل حتى تصبح طرية ، ثم ضاف الماء و عصير الليمون و تترك على النار حتى تغلي و عند غليانها نعيد إضافة القرنبيط و تطهى معاً حتى تنضج .

ينقل القرنبيط الناضج إلى صحن التقديم ، ويضاف معجون الطماطم إلى السوائل المتبقية في المقلاة و تغلى حتى نحصل على صلصة متماسكة بعض الشيء .

يحضر الزيتون و يفرم خشناً (أربعة أقسام ) و يوضع في المقلاة مع الصلصة .

تسكب الصلصة مع الزيتون المفروم فوق القرنبيط الموجود في صحن التقديم و يزيّن بالبقدونس المفروم .

يفضّل إضافة ورق الغار إلى الماء خلال طهي القرنبيط فهذا يخفف من رائحته ، أو يخفيها تماماً